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참치 요리는 어떻게 하나요?팬은 고기가 지글지글 끓을 정도로 가열됩니다. 그런 다음 밀봉 프로세스가 완료됩니다. 불을 끈 상태에서 고기는 약한 불에서 자체 육즙으로 익을 것으로 예상된다. 모든 고기를 요리하는 방법에 대해 궁금한 점이 있으면 고기를 약한 불에서 요리해야한다는 것을 기억하십시오. 오븐에 굽는다면 미리 팬에 잠시 튀겨줍니다.
고기 건조는 어떻게 하나요?씻고 염분을 제거한 고기는 이틀 동안 물에 담가둡니다. 고기를 물에서 건져낸 후 밧줄에 매달아 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에서 3일 동안 말린다. 건조가 완료된 고기는 서늘한 환경에서 보관합니다.
염육은 어떻게 만드나요?
고기는 여분의 지방을 정제하고 식초물과 소금, 과립 설탕, 약간의 후추와 원하는 다른 고기. 향신료와 혼합되어 냉동실 백에 채워집니다. 말린 고기는 어떤 향신료가 잘 어울리냐고 물으면 커민, 고수, 정향, 카다멈, 로즈마리, 월계수차, 세이지 티라고 말할 수 있습니다.
건조 고기를 무엇이라고 하나요?
보스니아어 고기, 훈제 쇠고기, 훈제 고기라고도하는 말린 고기는 발칸 요리의 독특한 맛입니다. 기존의 건식육 제조법에서는 지방과 신경을 제거한 고기를 신선하면 찬 환경에서 며칠 숙성시킵니다.
고기 건조란?수세기 동안 이어져 온 고기 건조 전통은 냉각 기술과 저장 시스템이 널리 사용되었음에도 불구하고 오늘날에도 여전히 사용되는 방법입니다. 소의 고기는 소금에 절여 일정 기간 보관한 후 옷걸이에서 일주일 정도 말립니다.
마른 고기에서 소금을 빼는 것은?2-3일을 기다려 육즙을 제거한 고기에서 과도한 염분을 제거하려면 적어도 6-7시간마다 얼음물에 물을 갈아 냉장고에 보관합니다. 하루면 충분합니다.
제물 고기는 어떻게 말리나요?
“우리는 고기를 소금에 찍어 이틀 정도 두었다가 걸어서 말립니다. 우리는 생고기를 3일 동안 소금에 담가둡니다. 소금에 절인 상태에서 요리됩니다. 그런 다음 5-6일 동안 걸어두면 잘 건조됩니다.
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